Jenis salmon berbeda berdasarkan tempat hidupnya. Salmon yang hidup di daerah Pasific ada 5 yaitu :
biasanya di jul dalam bentuk segar, di bekukan, di asap,atau di kalengkan.
hindari salmon yang pinggirnya kecoklatan dan kering.
di kulkas 2-3 hari
Cocok dengan semua metode memasak.