Jenis salmon berbeda berdasarkan tempat hidupnya. Salmon yang hidup di daerah  Pasific ada 5 yaitu :

1. King Salmon 
   • Panjang 84-91 cm
   • berat 13.5-18 kg
   • Daging : Merah muda ke orange dan berlemak
2. Red Salmon
   • Panjang 60-70 cm
   • berat 2-3 kg
   • Daging : padat dan tidak terlalu berlemak
3. Coho salmon
   • Panjang 45-60 cm
   • berat 2-4.5 kg
   • Daging : orange ke merah dan tidak terlalu berlemak
4. Pink Salmon
   • Panjang 43-48 cm
   • berat 1.3-2.3 kg
   • Daging : Merah Muda dan dagingnya lembut namun tidak berlemak.
5. Chum Salmon
   • Panjang 64 cm
   • berat 5-6 kg
   • Daging : Merah Muda, lembut namun dagingnya mudah pecah